Sumibi Torito

꼬치 메뉴는 기본에만 머물지 않는다. Sumibi Torito에는 네기마와 세세리뿐 아니라, 탄탄한 육질이 특징으로 소개되는 교토 히네도리의 히네모모와 희소 부위 꼬치도 메뉴 자료에 올라 있다. 꼬치를 중심으로 고르면서 시소말이에는 매실 과육 소스, 치킨 치즈에는 바질 소스, 오로시 폰즈에는 폰즈를 곁들인 창작 꼬치를 더해 서로 다른 맛을 즐기는 것도 재미다.

방문객 중에는 네기마에 밴 숯불 향과 튀긴 오이의 의외의 식감과 맛 조합이 기억에 남았다는 이들도 있다. 튀김 메뉴로는 다지마 닭 튀김, 소금이나 폰즈 중 선택할 수 있는 닭껍질 튀김, 닭 연골 튀김도 있어 꼬치 사이에 곁들일 요리를 찾을 때 선택지가 된다.

닭 요리의 범위를 넓혀 보고 싶다면 달걀과 간장을 곁들여 먹는 타조 유케나 닭다리살 타타키도 메뉴에 있다. 한 방문객은 씹는 맛이 좋은 히네도리와 흔치 않은 타조 유케를 즐겼고, 식후에는 꿀 캐러멜 푸딩을 추천했다.

식사의 마무리는 닭죽과 닭고기 오목밥 중 무엇을 고르느냐에 따라 분위기가 달라진다. 소개된 음료 무제한 포함 ‘아지와이 세트’는 야키토리 다섯 종류와 닭김치 등을 닭 육수로 만든 닭죽과 함께 구성한다. ‘닭고기 오목밥 세트’는 야키토리 여섯 종류 등을 즐긴 뒤 교토 히네도리와 교토산 ‘히카리 신세이키 쌀’을 솥에 지은 닭고기 오목밥으로 마무리한다. 솥밥은 조리 시간이 다소 걸리므로 일찍 주문하는 편이 좋다는 실제 식사자의 안내도 있다. 꼬치와 단품 요리를 곁들여 술을 즐기는 저녁부터 솥밥까지 함께하는 식사까지, 여러 방식으로 한 끼를 꾸릴 수 있는 이자카야다.