とりと 四条烏丸店

串の選択肢は、定番だけではありません。とりと 四条烏丸店では、ねぎまやせせりに加え、しっかりした肉質と説明のある京ひね鶏のひねもも、さらに希少部位の串もメニュー資料に並びます。串を軸にしつつ、しそ巻きには梅肉、とりちーずにはバジルソース、おろしポン酢にはポン酢と、味付けの異なる創作串を挟めるのも選ぶ楽しさです。

訪れた人からは、ねぎまの炭火の香ばしさや、きゅうり揚げの意外な食感と味の組み合わせが印象に残ったという声も。揚げ物には、但馬鶏の唐揚げや、塩・ポン酢から選べるかわ揚げ、なんこつ唐揚げもあり、串の合間に一品を加えたいときの候補になります。

鶏料理をもう一歩広げるなら、卵と醤油を合わせて食べるダチョウユッケや、ももタタキもメニューに。ある訪問者は、歯ごたえのあるひね鶏や珍しいダチョウユッケを楽しみ、食後には蜂蜜のカラメルプリンをすすめています。

食事の締め方は、鶏雑炊と鶏五目で趣が変わります。掲載された飲み放題付きの「味わいセット」は、焼鳥五種や鶏キムチなどに、鶏のガラスープで作る雑炊を組み合わせた内容。「鶏五目セット」では、焼鳥六種などに続いて、京ひね鶏入りの具と京都産「ヒカリ新世紀米」を土鍋で炊く鶏五目が締めになります。炊き込みご飯は少し時間がかかるため早めの注文がおすすめ、と実際に食べた人からの案内もあります。串や一品をつまみながら飲む晩にも、土鍋ご飯まで囲む食事にも組み立てられる居酒屋です。